viernes, 8 de noviembre de 2013

GALLETAS POSTREADICCION

Hola de nuevo. Este post lleva en el horno mucho tiempo, desde el 28 de septiembre para ser exactos, pero como tenia muchisimo retraso le e tenido q dejar hasta casi dos meses después jiji.
Tenia muchisimas pero que muchisimas ganas de hacer un nuevo curso de galletas, la verdad es que creo que es lo que mas me gusta hacer dentro del mundo de la repostería.
 Las galletas decoradas son tan bonitas que me encanta. Lo malo es la pereza que me da hacer la glasa. No es lo mismo en los cursos como en este, mejor dicho estos dos últimos que he hecho , en los que hacíamos la glasa supervisados por la maravillosa Julia Guarch y luego cada alumna teñíamos la nuestra de un color y usábamos toodas las demás también.

http://www.hacergalletas.com/cursos/curso-todo-galletas-2.html


 Hice los dos cursos el mismo día.Por la mañana el de todo galletas 2 y por la tarde el de todo galletas aprovechando mi ultimo sábado libre antes de volver al trabajo. Una gran ventaja que tuve fue que aproveche por la mañana para ser la alumna voluntaria para hacer la masa de las galletas y por la tarde la alumna voluntaria para hacer la glasa. Así me empape muy bien de las dos cosas.



Y bueno no me puedo alargar mucho mas.Aquí os dejo las galletas que hice en los dos cursos. primero las de la mañana y luego las de la tarde.

Por cierto Julia mil gracias a ti y a tu marido por lo simpáticos buenisimos profesores y lo acogedores que sois. Me encanto pasar el día con vosotros. Sin duda repetiré en cuanto pueda.




Ahora a practicar y practicar yujuuuuuuuu



















domingo, 3 de noviembre de 2013

TARTA PARA CARLA

Buenas tardes. Habéis oído ese refrán que dice que quien tiene un amigo tiene un tesoro? Pues bien yo he tenido que modificar es refrán. En mi caso seria QUIEN TIENE UNA VECINA TIENE UN TESORO.

Justo pegada junto a mi puerta vive una pareja con dos niñas y son encantadores. Que necesitas una patata siempre te deja dos y así con todo.
Ni que decir tiene que desde mi casa recibe el mismo trato eeeee.

Pues bien en septiembre fue el cumpleaños de Carla la hija pequeña y como era de esperar la tarta la hizo Zahara Cakes.

Carla es una niña de 5 añazos a la que la encantan los caballos, por eso hice la tarta con una foto suya montando a pachá.




La receta que utilice fue sacada del libro de Alma Obregón

tarta de vainilla (objetivo tarta perfecta Alma obregón)

para el bizcocho:
(la receta esta pensada para dos moldes de 18 cm o tres de 15 cm de diámetro. Yo en esta ocasión use un molde de 20 cm de diámetro he hice dos veces la misma receta para hacer los dos pisos)
200 ml aceite
200 gr azúcar
200 gr harina
2 cucharaditas de levadura química
4 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla

para cubrir:

115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
425 gr de azúcar super fino
85 gr de cacao en polvo sin azúcar ( yo uso valor)
105 ml de leche semi desnatada


Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos los moldes ( yo los unto de mantequilla y les pongo papel de hornear en la base).

tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

batimos el aceite con el azúcar y los huevos hasta que este completamente integrados.
añadimos la harina y batimos a velocidad baja. añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la masa sea omogenea.

repartimos la masa entre los moldes ( en este caso la bolque toda sobre el molde de 20 cm)  horneamos durante 25-30 minutos hasta que el probador salga limpio y listo

para la crema de cubrir tamizamos la harina y el cacao y lo mezclamos con los demás ingredientes hasta obtener una pasta omogenea y suave a la vez y listo.

un besazo enorme para todos.


viernes, 1 de noviembre de 2013

CUPCAKES DE VAINILLA PARA PALOMA

holaaaa. ya llevaba mucho tiempo sin pasar por aquí a publicar nada de nada, pero eso no quiere decir que haya estado sin hacer nada de repostería.
Los que me seguís a través de mi pagina de FACEBOOK ya habéis ido viendo todas mis creaciones. Para los que no lo hacéis, ¿¿¿¿¿ a que estáis esperando?????

Estos cupcakes me los pidió mi vecina para llevárselos al trabajo. y por lo que me contó fueron un éxito total.
La receta es muy sencillita, aunque a veces las recetas sencillas son las que mas problemas te dan pues ya no es solo el tema de seguir la receta si no de dominar el horno que de momento me va dominando el a mi jajajajaja


cupcakes de vainilla ( 6 unidades ) Receta facilitada por Cookies Paradise

100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
100 gr harina
1 cucharadita de levadura
2 huevos M
1 cucharadita de vainilla en pasta

mezclamos la mantequilla y el azúcar, cuando este bien integrado añadimos los huevos uno a uno hasta q se integren también. añadimos después la harina y la levadura que habremos tamizado previamente y la cucharadita de vainilla en pasta y movemos hasta que este completa mente mezclado a velocidad media-baja para no sobre batir la masa. En este ultimo punto es donde tendríamos que añadirle si quisieramos algún color a la masa.

Buttercream de vainilla (sacada del libro Objetivo cupcake perfecto de Alma Obregón)

250 gr de mantequilla

325 gr de azúcar super fino
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche
 colorante en pasta a nuestro gusto

Tamizamos el azúcar super fino y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. cubriendo el boll batimos a velocidad baja un minuto.

Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media - alta. La crema de mantequilla se volverá casi blanca y su textura pasará a ser muy cremosa.

Para teñirlo podemos utilizar colorantes en pasta. 


Espero que os queden suuuper ricos. Muchos besitos a todos.



miércoles, 1 de mayo de 2013

EXPOTARTA 2013

hola holaaaaaa que tal todo??? quereis saber que tal me fue por expotarta??? pues seguid leyendo seguid.....





 Como vereis hice un monton de fotos a todas las tartas que tenian puestas en los stands. Hay algunas que son realmente espectaculares.
Cuando llegue lo primero que hice fue ir a ver a mi amiga Roser de CookiesParadise 


Su stand como podeis ver era una pasada. Inspirado en el vintage todo super bonito muy bien organizado.... y ella como siempre un encanto de mujer.



No se me nota lo feliz que estaba?????.




 Y aqui estaba yo con Mercé de cupcakes para el camino y con Roser de CookiesParadise.

Alli fue donde pase gran parte del dia. Aunque si que me hice algunas visitas por todos los stand de la feria y me compre un monton de cositas para dar rienda suelta a la creatividad y a todo lo que me enseño Roser.
Descubri un monton de tiendas que no conocia y me hice fotos con algunas de sus dueñas y blogueras.


Bea de El rincon de bea
Una de las chicas de Aroma de azucar
y la dueña de La dulce muñeca de trapo
 Esta era la primera vez que iva. me lo pase genial. Sali de alli cargada con una inyeccion de positividad increible. Unas ganas locas de hornear y practicar ysuper feliz de conocer a tantisima gente y del cariño que se respiraba en cada trabajo cada stand y cada una de las personas que han echo posible que exportarta sea un exito total.

El año que viene pienso repetir.Os venis??????


Besitos para tod@s......

sábado, 27 de abril de 2013

TARTA DE ZANAHORIAS

Siiiiiiiiiiii. Por fin me lance a hacer mi primera tarta. y como todo primer intento es cierto que no salio perfecta perooooooo

 pero tengo que decir que fue todo un exito. A las profes de la guarde para la que era destinada les encanto.


 Es verdad que desde el punto de vista profesional deja mucho que desear pero no hay que olvidarse que es la primera tarta que hago jijiji
En esta ocasion no puedo ofreceros la receta que utilice por un motivo, desde que empece en el mundillo de la reposteria creativa he descubierto mi mayor impedimento para ser decoradora de dulces, mi horno. aun hoy estoy luchando por dominarlo y no se si lo conseguire jajajaja. Por eso utilice un preparado para descubrir cual era el gran problema.Y debo deciros que me sorprendio el sabor y la jugosidad a pesar de que no subio todo lo que debia.


 nos vemos pronto. besitooooooooos

domingo, 3 de febrero de 2013

GALLETAS NAVIDEÑAS

si hay algo que me resulta complicado dentro de este mundillo es el manejo de la manga pastelera. No soy una persona super mañosa y mi pulso tampoco es que acompañe demasiado jajaja
Pero todo eso cambio el día 12 de diciembre cuando hice mi curso de Galletas navideñas en Taller de tartas.
noooooooo , no he perdido el miedo a la manga y mi pulso sigue siendo igual de malo o peor jajaja

Lo que si cambie fue mi actitud con respecto al tema y ahora lo único que pienso es en: PRACTICAR PRACTICAR Y PRACTICAR.

Aquí os dejo dos fotillos del antes y después de las galletas que decore en el curso. por aquellos entonces aun no sabia q este blog existiría y no se me ocurrió hacer ni mas ni mejores fotos.
Pero que sepáis que amenazo con publicar mil galletas mas.....

 Aquí os dejo una receta de galletas que me proporciono CookiesParadise con algunas de las averiguaciones que he ido haciendo:

 GALLETAS
INGREDIENTES:
250 GR DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
250 GR AZUCAR GLAS
1 HUEVO XL
EXTRACTO 
650 GR DE HARINA
1 CHORRITO DE LECHE

REALIZACIÓN;
PONEMOS LA MANTEQUILLA EN UN BOL Y AÑADIMOS EL AZÚCAR GLASS TAMIZADA POCO A POCO. A CONTINUACION ECHAMOS EL HUEVO EL EXTRACTO Y LA HARINA A CUCHARADAS Y VAMOS MEZCLANDO. CUANDO SE EMPIECE A DESMENUZAR AÑADIMOS UN CHORITO DE LECHE PARA LIGAR LA MASA Y LISTO 

AVERIGUACIONES:
SI NO TENEMOS NINGUNA MAQUINA SE HACE TODO A MANO PERFECTAMENTE
SI TENEMOS TERMOMIX PODEMOS USARLA HASTA QUE AÑADIMOS MAS DE LA MITAD DE LA HARINA YA QUE CON TODA NO PUEDE PERO AL MENOS NOS AHORRAMOS LA PARTE MAS PRINGOSA
SI QUEREMOS Q LAS GALLETAS NOS SALGAN DE ALGÚN COLOR EL MOMENTO IDEAL DE AÑADIR EL COLORANTE ES JUSTO ANTES DE HECHAR LA HARINA YA Q ASÍ CONSEGUIMOS Q EL COLOR SEA TOTALMENTE UNIFORME
EL EXTRACTO PUEDE SER CUALQUIERA QUE SE OS OCURRA VAINILLA LIMÓN ANÍS.....  

Y ya creo q no se me olvida nada. Gracias por seguir por aquí. Y a ti Roser ya sabes que te dedico este y casi todos mis post porque eres mi mejor profe. 

Besitos para todosssssss
    

jueves, 17 de enero de 2013

CUPCAKES ROMANTICOS

Sabéis esa sensacion de cuando lleváis tiempo deseando que llegue algo y cuando llega practicamente ni os enteráis de lo rápido que ha pasado?????? 
Pues eso fue lo que me paso a mi el sábado 12 de enero....




Estaba deseando poder ir al taller de Alma Obregón y dar un curso de cupcakes con ella.


mis creaciones y mi diploma

Mi amiga Ana y yo estábamos muuuuy emocionadas. ( bueno lo confieso!!!!! yo mas jajajaja) Tanto que llegamos super pronto para poder sentarnos junto a ella y empaparnos bien de todo lo que nos pudiera enseñar.


Ana y yo felices con nuestros diplomas

Ni que decir tiene que Alma es un amor, muy buena profesora y super agradable. (Claro que tiene a quien parecerse por que sus padres son los dos encantadores.

Y vamos ya con la "chicha" jeje. primero aprendimos a hacer la masa, que dada con la proximidad de san valentin eran unos Red Velvet



Después hicimos la crema de queso





Y además hicimos un merengue suizo. ( No pegaba con los red velvet pero queríamos aprender como se hacia)






Y para finalizar nos enseño a hacer seis decoraciones muuuy chulas!!!!!!







Como anécdota os contare que sin querer al decorar este ultimo del corazon le di un golpe al de Alma y me lo cargue un poquito. En venganza!!! mi hija mientras yo hacia en casa estas fotos se cargo el mio de una forma similar que supe como disimular para la foto por que ya se lo vi hacer a Alma. jajajajajja

Espero que os haya gustado y que nos veamos pronto

Besitos para todos.




lunes, 14 de enero de 2013

SOBRE MI


Hola amig@s, me llamo Rocío, soy de Madrid, estoy casada con un hombre maravilloso y tengo una hija, llamada Zahara, que es, el “alma mater” de este blog.




Soy una persona bastante activa, que siempre me gusta tener algo entre manos. Me gusta mucho el punto de cruz, aunque últimamente nunca encuentro el momento de hacerlo. Como prueba aquí tenéis el cuadro que iba a ser el primer regalo de cumple de mi marido, allá por el 2004 jajaja, que como veis, va cogiendo forma y algún día “puedo prometer y prometo”, será terminado.




Después descubrí gracias a unos amigos, el mundo de las muñecas lalaloopsy, unas muñequitas monísimas coleccionables. Pero hay tantas y tan poco espacio en casa......( Si queréis verlas os espero en nuestro grupo de Facebook mini lalaloopsy y sus c@sitas.

Desde hace muy poco y gracias a unos amigos, descubri la pastelería creativa. Ahí empecé a investigar, y poco a poco entre el Facebook, internet, libros, revistas, etc, me encontré de lleno, dentro de este pequeño y gran mundo de la pastelería creativa.
Cada vez me gustó más y más, empecé a comprar materiales y como pude me lancé a hornear mis primeros cupcakes (bueno para ser sinceros, con la estimable colaboración y paciencia de Roser) los hornee. Les hice un agujero los rellene de lémond curd y ahí se quedaron jaja, no conseguí hacer una buttercream decente. Ni os imagináis la cara de mi hermano, cuando los probó, jaja, el pobre decía, la magdalena está muy rica pero esta cosa amarilla tan ácida que es??.
Con las mismas y aprovechando una oferta de groupon, me decidí a hacer mi primer curso de cupcakes. Como era de esperar, lo barato no siempre es bueno (pero eso no indica que haya buenas y excelentes promociones y descuentos), me sirvió para darme cuenta de dos cosas: lo mucho que me gusta la pastelería creativa y que es mejor esperar y ahorrar, para hacer cursos buenos, que perder el tiempo en realizar otros cursos menos creativos y que no suelen ni aportar, lo más básico. Mi experiencia en ese curso mejor ni os la cuento porque no merece la pena ni recordarlo. He aprendido mucho más de videos y tutoriales de internet, que lo que allí me enseñaron, pero en fin, en toda experiencia, ya sea buena o mala, hay que sacar la parte más positiva.
Ya solo me queda agradecer a todas las personas que me han ayudado, que siguen ayudándome y espero que sigan haciéndolo, a llevar a cabo este blog y mi "vicio" reposteril (Roser Velázquez de CookiesParadise , Marisol, Juan Sánchez, Gus y Esther de los caprichos de stela y la paciencia de las personas que me rodean.)